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ぶとうジャムではない(;´Д`)

2011/08/05(Fri) 22:12
料理

昨日の続き

完成☆
ぶとうジャムなの
かなり黒光りするジャム!?が出来ました。



失敗どぅあぁ(;´Д`)

何が失敗かって、
①固い
 ジャムってよりグミ
 どこまで煮詰めればいいか分からず、やりすぎた~
②濃い
 なんとなく、砂糖を添加するのって良くない気がするじゃないですか~
 煮詰めて果実の糖分使った方が極上な気がするじゃないですか~
 その結果、甘いジャムではなく濃いジャムになってしまった。
 不味くはないけど、クドい味です。

作り方とか、分量って大事♪
いい経験になりました。


この濃縮還元グミは、菓子作りにでも使うかな。

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ぶどうジャム作り途中

2011/08/04(Thu) 20:10
料理

ぶとうジャム作り途中
というか、前日に煮込んだんだけど、固まらなかった(-_-;)
せっかく瓶詰めもしたのに・・・

作り方調べると、とろみが出てきたらOKって書いてあるけど、とろみってどれくらいの状態のことを言うんだ??
すでに2時間も煮込んでるんですけど(汗)

たぶん、砂糖少ない方がなんとなく体に良さそう♪とか思って少なめにしたから、
もっと水を蒸発させないとダメなんですよね(T_T)

今日再チャレンジします!!

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バターナッツ

2011/07/20(Wed) 18:47
料理

台風なので、おもだった作業はできず。

久しぶりに時間がとれたので、料理してみる。

普段はあんまり調理に時間かけれないので(^_^;)
(最近は暑くて台所が・・・・ってのもある)

バターナッツ
バターナッツ
かぼちゃの仲間です。

バターナッツ切り口
甘みが強く、かぼちゃよりも水分を含み易いのか、ねっとりします。

で、スープにしてみた。
たまねぎ・コンソメ・塩・こしょう・水を
柔らかくなるまで煮る。ミキサー。終わり。
(時間かかってない。。。。)
バターナッツスープ
パセリ的なものが無いので、絵が栄えません。

こういうスープはミルクを入れた方がまろやかでいいんだろうけど、
素材だけで十分まろやかでウマす(^^)
色も綺麗☆☆


山梨は雨は強かったけど、風が殆ど無くて安心です。

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焼きもろこし

2011/06/17(Fri) 19:00
料理

毎日のように規格外スイートコーンが出るのですが、
さすがに茹ではもう飽きた(^_^;)
焼きもろこし
焼きモロコシ
焦げ目を綺麗に付けるのに、グリルで転がすのが一手間ですが、
やる価値があります☆

・手順
①電子レンジにスイートコーンをかける(3分)
②醤油1:みりん1を塗る
③グリルで回しながら焼く

自分達の作っているスイートコーンは、
甘み強いこと(劣化しにくいこと)が特徴なので、
茹でて楽しむのが一番だと思います。
(新鮮採れたてなら、生も試してほしいです)

しか~し!!
焼きには、
強い甘みと、焦げによる程よい苦味、そして醤油の塩味。
絶妙のハーモニーです♪

茹でに飽きなくても、ぜひやってみて下さい\(^o^)/

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エシャロットのピザ

2011/05/23(Mon) 22:28
料理

今日も野沢菜の収穫です。
雨です。
写真もネタもないわい(^_^;)

ということで、
収穫してあったエシャロットを調理してみた♪
エシャロットピザ
エシャロットのピザ

生でおつまみになるエシャロットですが、それだけじゃつまんないので、
加熱調理です。
エシャロットの味ははっきり言って、ほぼ”らっきょう”なんですが、
良いアクセントになっていて、想像以上に美味でした☆

さらに、いいおつまみに進化しました♪

ちなみに、エシャロットをググッてみたら、
・日本のエシャロットは本場のものと違う
・商品名?はエシャ”レ”ット
家庭菜園ドットコムの野菜図鑑によると、 ~【エシャロット】優雅な名前のラッキョウです~ だそうです。 
 優雅な名前って(笑) それじゃただのラッキョウとの違いがわからん!??


おつまみ作ってる場合じゃない。
早く寝ないと(-_-)zzz

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